Salade tiède façon 'Bakailuak'- 700 grammes de morue en morceaux sans épines.
- Une boite de poivrons « piquillo extra »
- Olives noires
- Trois belles tomates
- Une poignée de « guindillas » vertes
- Huile d´olive
- Vinaigre de cidre
Faites revenir les poivrons pendant 10 minutes dans une casserole avec de l´huile d´olive et de l´ail. Retirez les poivrons et disposez-les sur les bords d´un plat. Faites cuire la morue (morceaux secs et sans arrêtes) dans le jus des poivrons. Coupez-en des lamelles une fois que les morceaux sont cuits et disposez-les en tas au centre du plat. Ajoutez-y les tomates en petits dés, les guindillas en petits bouts et les olives noires. Assaisonnez avec de l´huile d´olive et servez tiède. On peut y ajouter des pommes de terres et de l´œuf dur.
