Poivrons fourrés de morue à la sauce « choriceros »

Poivrons fourrés de morue à la sauce « choriceros »

• 300 grammes de morue émiettée et dessalée
• ½ litre de lait
• 1 boite de poivrons « piquillo extra »
• 200 cl de crème fraîche
• 1 noisette de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 bel oignon
• 4 poivrons « choricero »

Faites revenir la morue dans l´huile d´olive avec deux gousses d´ail puis faites-y une béchamel. Laissez-la un peu refroidir puis remplissez les piments. Mettez-les dans un plat à four.
Pour la sauce, faites transpirer l´oignon finement coupé en y rajoutant les poivrons en morceaux qui auront trempé dans l´eau durant au moins 12 heures. Faites-les revenir avec les oignons puis passez le tout au tamis. Ajoutez-y la crème fraîche et un peu de sel, remuez puis versez le tout sur les poivrons fourrés. Mettez au four pendant 20 minutes.